Чипсы производятся из дубовых бочек, которые использовались для хранения крепкого алкоголя в регионе Ла-Риоха в Испании, а также во Франции и Португалии. Запах, вкус и другие важные кулинарные свойства сохраняются в процессе производства. Чипсы предназначены для копчения всех видов продуктов: мяса, овощей, рыбы, пиццы и десертов, они приобретут приятный дымный вкус.
Бренди для курения чипсов
Вес: 360 г
Перед использованием щепу замочить в воде примерно на 10-20 минут, пропорции 20 мл щепы на 1 кг дыма.
Слейте воду и положите чипсы на поднос из алюминиевой фольги, поставьте этот алюминиевый поднос в зону курения. Если вы хотите покурить на гриле или у костра, поставьте этот поднос на угли. Когда щепа начнет дымить, поставьте коптильню так, чтобы она находилась в струе дыма.
